Viré-Clessé La Barre « Vendange levroutée » 2011

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On aime !

Une cuvée riche et intense, avec une petite touche de tendresse sucrée en plus. Une découverte rare !

  • Domaine Michel

  • Viré-Clessé AOC

  • Vin blanc (demi-sec)

  • 75 Cl

UGS : michel-la-barre-2011 Catégorie :

Description

CÉPAGES

Chardonnay (100%)

LE TERROIR

Le terroir de la Barre est le berceau de cuvées d’exception. Situé à mi-coteau, exposé au soleil-levant, il est composé essentiellement de vignes plantées avant 1930.

Ce coteau bénéficie certaines années de conditions climatiques favorisant la sur-maturité des raisins (à la fin septembre, des brumes matinales et un bel ensoleillement le reste de la journée). On obtient alors des raisins riches en sucre et à la peau « levroûtée » (aux reflets cuivrés, ambrés, évoquant la couleur du pelage du levraut).

LE TRAVAIL DU VIGNERON

Cette cuvée est élevée lentement, en cuve, durant au moins 2 ans avant sa mise en bouteilles. En intervenant le moins possible durant cette période, le vigneron préserve au maximum la fraîcheur et la puissance aromatique du fruit, qui jailliront dans le verre lors de la dégustation. Cet élevage relativement long de 2 années permet également au vin de gagner en rondeur et complexité, tout en s’affinant pour exprimer la grande finesse et la minéralité du terroir.

LA DEGUSTATION

  • Œil : Robe dorée brillante
  • Nez : Un nez charmeur qui annonce la gourmandise. Des notes de fruits jaunes, de confiture de mirabelles, de miel et de truffe blanche.
  • Bouche : Élégante et intense. Elle se développe généreusement, avec une belle fraîcheur aromatique. Le registre est gourmand, avec des accents délicatement miellés. Les quelques grammes de sucre résiduels présents dans le vin lui apportent une note de tendresse sans l’alourdir. L’allonge et la minéralité sont au rendez-vous. Elles offrent une finale savoureuse d’une belle longueur.
  • Impression : Un vin riche et racé. Il présente une belle vigueur rafraîchissante et une fine minéralité. L’équilibre est proche d’un vin sec, juste attendri par une touche de douceur et de gourmandise.

LES CONSEILS DU SOMMELIER

  • À boire à partir de : Maintenant
  • Potentiel de garde : 5 ans
  • Température de service (°C) : 12°
  • Service : Ouvrir la bouteille une heure avant de servir

ACCORDS METS / VINS

Cette cuvée rare accompagnera avec délice les risottos ou volailles à la crème, et également des cuisines exotiques sucrées/salées.

Au fromage, elle s’accordera agréablement à une belle mimolette. Elle pourra aussi s’apprécier pour elle-même à l’apéritif, juste accompagnée de crevettes thaï ou de dés de fromage à pâte dure.

Pensez également à elle pour sublimer un foie gras, grâce à son profil élancé, très légèrement sucré mais sans lourdeur.

Crevettes exotiques

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  • Guide Revue des vins de France (Les bonnes affaires du Vin 2016) : 16,5/20

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