Viré-Clessé Quintaine 2012

Rupture de stock

On aime !

Quintaine rime avec quintessence… et ce n’est pas un hasard ! Voilà le fruit resplendissant de l’une des plus belles parcelles de Viré-Clessé. D’une superbe intensité aromatique, cette cuvée arrive à son apogée !

  • Domaine Michel

  • Viré-Clessé AOC

  • Vin blanc

  • 75 Cl

UGS : michel-quintaine-2012 Catégorie :

Description

CÉPAGES

Chardonnay (100%)

LE TERROIR

Quintaine est considéré par les initiés comme l’un des meilleurs terroirs de l’appellation Viré-Clessé : Un magnifique coteau face à la vallée de la Saône. Le sous-sol marneux se compose d’un mélange idéal d’argile (qui apportent la vigueur et le fruité au vin) et de calcaire (source de puissance et de minéralité). Le Domaine Michel y cultive 4 hectares de vieilles vignes – 50 ans d’âge moyen – qui révèlent toute la force de ce grand terroir.

LE TRAVAIL DU VIGNERON

Pour cette cuvée, le vigneron s’efface devant le terroir et ne fait que l’accompagner pour mieux le révéler. La vinification est volontairement lente et naturelle, avec le minimum d’intervention possible. Elle se prolonge par un élevage de 24 mois en cuve, qui permettra au vin d’acquérir sa plénitude tout en conservant sa fraîcheur.

LA DEGUSTATION

  • Oeil : Robe d’or jaune profond
  • Nez : Après quelques instants d’aération, palette de fruits mûrs, blancs et jaunes, et même exotiques. Souligné par une fraîcheur minérale.
  • Bouche : Ample et dévoilant un beau volume. Ronde. Équilibrée. La fraîcheur minérale répond à la gourmandise du fruit. Elle se prolonge par une grande et longue finale.
  • Impression : Un vin racé et éclatant, qui arrive sereinement à son apogée. Une grande réussite.

LES CONSEILS DU SOMMELIER

  • À boire à partir de : Maintenant
  • Potentiel de garde : 5 ans
  • Température de service (°C) : 12°
  • Service : Ouvrir la bouteille une heure avant de servir

ACCORDS METS / VINS

À l’aise dès l’apéritif, cette jolie bouteille s’épanouira à table, en accompagnement de poissons et crustacés en sauce. Un homard grillé lui serait un compagnon idéal !

Une volaille en sauce serait aussi un bel accord. Et même une cuisine plus exotique, mariant un léger sucré/salé.

salade crevette thai

ILS AIMENT AUSSI !

  • Guide Hachette : ** 2 étoiles

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